Lanjut ke konten

Menikmati Hidangan Otentik Jepang di Zenraku Dashi Chazuke

02/05/2018

Hidupgaya – Makanan Jepang selalu menantang untuk dicoba dan memang cocok dengan lidah Indonesia. Sebagian orang Indonesia mungkin penasaran merasakan makanan tradisional khas Jepang tanpa perlu berkunjung ke Negeri Matahari Terbit.

Tak usah cemas, mencium adanya peluang empuk, pebisnis dengan penciuman tajam memilih mendatangkan menu otentik Jepang ke Indonesia. Sebutlah restoran Zenraku Dashi Chazuke.

Hidangan Unagi di Zenraku Dashi Chazuke Grand Indonesia (dok. Zenraku Dashi Chazuke)

Restoran yang baru saja dibuka di Grand Indonesia Mall ini menyajikan hidangan otentik Jepang yang sungguh sayang jika dilewatkan. Ada beragam hidangan tradisional Jepang yang bisa dicicip di restoran dengan desain minimalis ini, di antaranya Ochazuke, makanan tradisional Jepang yang sudah ada selama lebih dari 300 tahun, tepatnya di zaman Edo tahun 1700-an.

Pada awalnya makanan ini dikembangkan oleh para pekerja Jepang di perusahaan perdagangan yang ingin mengonsumsi makanan siap santap mungkin agar dapat kembali bekerja. Tidak seperti sekarang ini, di mana kita punya cara untuk membuat nasi tetap panas, pada zaman itu mereka memanaskan nasi dengan cara menuangkan teh panas di atasnya merupakan satu-satunya cara mudah dan cepat bagi mereka.

Karena itulah, cara makan demikian menjadi kebiasaan bagi orang Jepang secara turun temurun sehingga disebut ‘ochazuke’ yang kemudian berkembang popular di kalangan masyarakat Jepang menjadi makanan tradisional rumahan hingga saat ini.

Pada zaman itu mereka biasa menggunakan berbagai jenis teh Jepang, namun saat ini ochazuke dapat dinikmati dengan menggunakan dashi atau sup yang dibuat dari kaldu ikan dan sari rumput laut yang kita kenal dengan sebutan ‘dashi chazuke’.

Dashi chazuke menjadi makanan yang sangat disukai orang Jepang, karena dashi atau sup tersebut cocok untuk segala jenis makanan Jepang.

“Bersama dengan Chef Yamamoto, kami menghadirkan Zenraku Dashi Chazuke pada Januaryi 2018 di Grand Indonesia untuk mengangkat kehangatan makanan tradisional khas Jepang yang otentik,” kata Seli, Manager Zenraku Dashi Chazuke dalam bincang-bincang dengan Hidupgaya.co di restoran autentik Jepang do Grand Indonesia, baru-baru ini.

Beef Somen with Zenraku Dashi Chazuke Grand Indonesia (dok. Zenraku Dashi Chazuke)

Seli mengatakan, Zenraku Dashi Chazuke merupakan restoran pertama di Indonesia yang khusus menyajikan menu chazuke. “Kami sangat memperhatikan setiap bahan dan detail persiapan dalam pembuatan Chazuke. Hanya bahan-bahan terbaik dan segar yang kami gunakan, dan kaldu yang dianggap sebagai esensi chazuke, disiapkan segar setiap hari,” bebernya.

Selain memperkenalkan makanan tradisional Jepang, Zenraku Dashi Chazuke juga memperkenalkan cara makan yang menjadi ciri khas orang Jepang ketika menyantap chazuke.

Cara makan ketika menyantap zhazuke terbilang unik. Caranya, santap nasi dengan lauk atau topping di atas nasi beberapa suap, kemudian tuangkan kuah dashi ke dalam nasi sampai separuh tenggelam. Selanjutnya tambahkan dashi jika sudah berkurang. Nikmati dashi hingga tetes terakhir.

​Seli menyebut, dari sekian banyak menu di Zenraku Dashi Chazuke ada beberapa menu yang selalu menjadi pilihan pelanggan, antara lain Salmon Dashi Chazuke, Unagi Dashi Chazuke, Chicken Dashi Chazuke dan Beef Dashi Chazuke.

Ada pilihan lain bagi yang kebetulan tidak ingin makan nasi, yaitu tersedia somen atau mie Jepang. Somen adalah jenis mie Jepang yang tidak umum ditemukan di restoran-restoran di Jepang. Menurut Seli, somen merupakan mie tradisional yang menjadi santapan rumahan. “Karena chazuke merupakan konsep tradisional Jepang, kami melihat somen sangat tepat untuk melengkapi konsep chazuke di Zenraku Dashi Chazuke,” imbuhnya.

3 Sampler Unagi – Beef – Chicken Zenraku Dashi Chazuke Grand Indonesia (dok. Zenraku Dashi Chazuke)

Hidupgaya.co memilih menyantap somen yang terasa lembut di lidah. Tentu berikut tambahan cabai rawit untuk sensasi pedas. Seli mengakui, tambahan cabe rawit merupakan salah satu ‘kompromi’ dengan tujuan menyesuaikan dengan lidah orang Indonesia yang suka hidangan pedas.

Di Zenraku Dashi Chazuke, pelanggan bisa menikmati makanan tradisional Jepang yang otentik tanpa harus berpergian ke Jepang. Di resto ini juga menyediakan beberapa macam makanan ringan seperti Hiyashi Tomato, Korokke, Ebi Katsu dan lain-lain. Penasaran? Silakan kunjungi Zenraku Dashi Chazuke di Grand Indonesia, West Mall LG Floor No. 17-17A, Jakarta Pusat. Soal harga, terjangkau banget kok. (HG)

Iklan

From → Food Lover

Tinggalkan sebuah Komentar

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: