Hidupgaya.co – Gerai kopi di Indonesia tumbuh subur bak jamur di musim hujan. Di antara coffee shop itu ada nama Tomoro Coffee yang mencatat pertumbuhan mengesankan. Hanya dalam kurun delapan bulan, Tomoro Coffee telah memiliki 60 gerai di Jabodetabek. Pendorong pertumbuhan pesat itu di antaranya karena Tomoro Coffee menawarkan pengalaman minum kopi spesial berbasis teknologi dengan harga terjangkau. 

“Komitmen kami terhadap kualitas terlihat jelas di setiap cangkir kopi yang kami jual. Bersama dengan para juara kelas nasional hingga dunia, Tomoro Coffee fokus untuk meningkatkan kualitas dan layanan mulai dari minuman berkualitas tinggi, proses pembelian yang nyaman, pengalaman pelanggan, serta produk kopi berkualitas yang terjangkau,” terang Head of Tomoro Research & Development, Lei Yiqin.

Lei Yiqin menambahkan, guna meningkatkan kenyamanan pelanggan, pihaknya membuat aplikasi Tomoro Coffee. “Tujuannya agar pelanggan dapat menikmati promo dan pesan melalui aplikasi agar bisa langsung mengambil produk di toko kami untuk menghemat waktu,” tuturnya.

Keunggulan lainnya, Tomoro Coffee menyajikan kopi berkualitas karena telah melalui 33 proses dan tahapan. “Setidaknya terdapat lebih dari 100 biji kopi single-origin, dan lebih dari 1000 sampel kopi telah disortir, dan telah dicicipi sebanyak lebih dari 1000 kali oleh para profesional,” urai Lei Yiqin.

Selain itu, Tomoro Coffee juga mengikuti prinsip gold cup,  yang mengekstrak kopi hingga 20% sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas. “Untuk proses ekstraksi tersebut, kami menggunakan air yang sudah diremineralisasi untuk membantu meningkatkan cita rasa kopi dan menciptakan satu-satunya Tomoro blend  sesuai dengan profil rasa yang kami inginkan,” urai Lei Yiqin.

Lebih lanjut Lei Yiqin memaparkan, untuk meningkatkan kualitas rasa dari secangkir kopi, Tomoro Coffee konsisten menetapkan standar tinggi mulai dari pemilihan biji kopi yang hanya berasal dari 100% biji kopi Arabika, penggilingan, pemanggangan hingga menghasilkan inovasi rasa baru bagi penggemar kopi di Indonesia. 

Kolaborasi dengan World Barista Champion

Lei Yiqin mengungkap, salah satu inovasi terbaru Tomoro Coffee adalah  menggandeng World Barista Champion, Dale Harris, dan Indonesia Barista Champion, Muhammad Aga untuk menciptakan proses yang lebih ketat agar cita rasa biji kopi meningkat ke level selanjutnya.

World Barista Champion 2017, Dale Harris mengaku bangga menjadi bagian kolaborasi dengan Tomoro Coffee. “Saya bangga menjadi bagian dalam mendukung pengembangan kualitas dan rasa kopi, dengan memberikan saran mengenai resep dan bahan, memastikan kualitas biji kopi dan proses pemanggangan terbaik, serta cara meracik kopi untuk membantu memaksimalkan pengalaman pelanggan saat mereka memesan minuman di gerai Tomoro,” tuturnya.

Dale Harris menambahkan, saat ini sedang mempersiapkan projek khusus untuk membuat menu kopi terbaru, serta daftar menu yang lebih bervariasi. “Sejauh ini semua tim telah memberikan yang terbaik, dan kami akan tetap fokus untuk menjadi lebih baik lagi di masa depan,” ulasnya.

Sementara itu, Indonesia Barista Champion 2018, Muhammad Aga mengatakan, Tomoro Coffee menawarkan layanan yang disertai teknologi dan produk berkualitas tinggi dengan harga terjangkau yang jarang ditawarkan oleh merek jaringan kopi di Indonesia. “Karenanya, saya tertarik untuk menghadirkan lebih banyak inovasi pada pilihan menu yang sesuai dengan selera pecinta kopi di Indonesia,” ujarnya. “Saya juga memastikan untuk menggunakan biji kopi yang segar yaitu 7-10 hari sejak tanggal pemanggangan untuk mendapatkan kualitas rasa yang optimal.”

Guna memastikan produk minuman memiliki rasa yang konsisten, Tomoro Coffee menggunakan mesin espresso super tradisional buatan Swiss tyang  terintegrasi dengan sistem telemetri yang dapat memeriksa kondisi setiap mesin kopi secara real time, dan menjaga konsistensi rasa.

Tomoro Coffee menciptakan signature coffee  dengan rasa Tomoro Iced Latte, yaitu Kopi Susu Gula Aren seharga Rp15,000. Khusus untuk pembelian melalui aplikasi Tomoro Coffee pelanggan bisa membeli minuman apapun seharga Rp9,000 menggunakan kupon yang berlaku hingga 7 hari sejak membuat akun di aplikasi tersebut. (HG)

Advertisement