Hobi minum kopi? Teruskan kebiasaan baik ini. Sebuah studi terbaru mengungkap kebaikan dari minuman itu. Salah satunya yaitu kopi bersifat antioksidan, baik untuk menangkal radikal bebas di dalam tubuh kita.
Para peneliti dari Monash University di Australia, bekerja sama dengan perusahaan kopi Illycaffe di Italia, telah melakukan studi yang komprehensif tentang bagaimana hubungan antara fungsi antioksidan dan radikal bebas di dalam secangkir kopi.
“Penelitian kami mempelajari biji kopi dan apa yang terjadi pada sifat stabil radikal bebas, serta antioksidan selama proses pembuatan minuman,” kata pemimpin peneliti Gordon Troup dari Monash University.
Troup mengatakan, temuan studi ini memberikan pemahaman yang lebih baik tentang manfaat kesehatan potensial dari kopi, serta pengetahuan yang lebih dalam proses roasting, hingga pada akhirnya menjadi minuman kopi berkualitas nan unik.
“Tujuan yang paling penting dari penelitian ini adalah untuk lebih memahami perkembangan radikal bebas stabil selama proses roasting kopi. Kami juga ingin bukti mungkin akurat tentang kebenaran bukti kopi memiliki sifat antioksidan yang baik untuk tubuh manusia,” kata Luciano Navarin, ahli kimia dari Illycaffe.
Seperti diketahui, jika tubuh tidak mampu menangkal radikal bebas dapat menyebabkan kerusakan sel dan DNA dalam tubuh manusia. Inilah yang menyebabkan beragam penyakit menyerang tubuh kapan saja, demikian Timesofindia. (sumber: http://www.dokterdigital.com)
Hidupgaya.co 