Hidupgaya.co – Bagi yang mendambakan pengalaman bersantap di rooftop paling ikonis di Jakarta, Skye kembali membuka pintu dengan karakter baru yang lebih segar. Berlokasi di lantai 56 Menara BCA di jantung Kota Jakarta, resto yang dirancang oleh desainer Willis Kusuma siap menyambut tamu dengan hidangan memanjakan indra sekaligus pemandangan menakjubkan dari ketinggian.

Willis Kusuma merancang interior baru Skye dengan nuansa kehangatan kental, tekstur alami, tepi yang diperhalus, logam yang dipoles, dan palet warna bersahaja yang mencerminkan transisi Jakarta dari siang ke senja hingga malam.

Ruangan di area Skye dirancang lebih ramah, lebih ekspresif, menonjolkan kebersamaan, transisinya mulus dari area makan dalam ruangan yang modern dan hangat ke teras terbuka menawarkan pemandangan kota yang luas.

Hidangan memanjakan lidah di Skye (dok. ist)

Ruangan ini juga mencakup dua ruang pribadi untuk pertemuan intim dan dua bar yang melengkapi desain keseluruhan.

Pengunjung diajak menikmati pengalaman khas Skye melalui restoran grill bergaya kontemporer, menyajikan pendekatan kuliner yang dibangun di atas ide sederhana namun menggunakan bahan terbaik.

Menu andalan yang disajikan di area ini mencakup:

1. Sir Harry Orange-Fed Wagyu Steak

Menggunakan sapi yang dibiakkan di Australia dan diberi pakan organik dengan biji-bijian lokal dan bubur jeruk untuk menciptakan daging sapi dengan rasa manis yang lembut, tekstur seperti mentega, marbling yang luar biasa, dan profil lemak yang sehat, kaya lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan, menghasilkan pengalaman yang lembut dan meleleh di mulut yang berbeda dari Wagyu tradisional dan memberikan daging sedikit rasa jeruk dan kedalaman rasa yang kaya.

2. Aburi Miyazaki Wagyu

Salah satu menu andalan dari pilihan hidangan kecil Skye yang diperbarui. Dibakar untuk mengeluarkan rasanya, wagyu dibungkus dengan kentang renyah, jamur duxelles, dan aioli truffle, ditambah dengan kaviar Avruga. Ini adalah gigitan yang menawarkan rasa hangat dan seimbang dari bahan-bahan premium.

Menu andalan di Skye dengan rasa dan tekstur kaya (dok. Ist)

3. Bone Marrow Escargot

Mewakili salah satu sajian Skye yang unik. Mentega Relais de Venise adalah bahan terbatas, dibuat secara eksklusif oleh produsen artisan di Prancis. Digunakan sebagai dasar yang menyatukan kehangatan sumsum tulang panggang dan kesegaran escargot.

4. Iga Pendek Rebus

Iga pendek rebus yang empuk dan dimasak perlahan, diperkaya dengan chipotle asap, acar daun bawang hangus, dan sandung lamur sapi yang renyah. Disajikan dengan wortel bayi hangus dan diakhiri dengan jus miso karamel, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa dan tekstur yang berani.

5. Cappellini Vongole

Mencerminkan apresiasi Skye terhadap hidangan yang terasa familiar, jujur, dan menenangkan. Kerang putih yang dimasak dengan pasta angel hair berubah menjadi rasa yang ringan, jernih, dan langsung. Ini menjadi jenis hidangan yang cenderung akan dipesan kembali karena terasa mudah dan menenangkan pada saat yang bersamaan.

6. Parpadelle Mentega Sumsum Tulang

Salah satu hidangan yang paling mencerminkan kesabaran dan keahlian yang tenang di balik dapur Skye. Sausnya terbuat dari sumsum tulang yang dimasak perlahan selama 72 jam, sehingga rasa dapat meresap secara alami.

Interior Skye yang hangat dan bersahabat (dok. Ist)

Saus dicampur dengan mentega buatan sendiri, yang disiapkan dalam jumlah kecil, sehingga menghasilkan hidangan dengan kekayaan rasa yang lembut yang melapisi pappardelle segar tanpa membuatnya terasa berlebihan.

Momen matahari terbenam yang mengesankan

Matahari terbenam selalu menjadi salah satu momen paling bermakna di Skye. Untuk merayakan momen ini, Skye memperkenalkan Skye Ombré, koktail yang hanya disajikan selama waktu matahari terbenam, dimulai saat matahari menyentuh cakrawala dan berakhir segera setelah matahari menghilang.

Ini semacam ritual kecil untuk menghormati pemandangan yang telah mendefinisikan Skye sejak awal, dan pengingat bahwa beberapa momen istimewa karena tidak berlangsung lama.

Bagi tamu yang lebih menyukai pilihan minuman tanpa alkohol, mocktail Skye mengambil pendekatan yang tak terduga dengan menggunakan acar dan soda buatan sendiri, menghasilkan minuman yang cerah, menyegarkan, dan dibuat dengan perhatian yang sama seperti program lainnya.

House Bubbles untuk bersantai

Bagi yang ingin bersantai melepas penat, tersedia House Bubbles yang menawarkan berbagai pilihan prosecco hingga sampanye per gelas, memberikan para tamu cara istimewa untuk menikmati pilihan minuman bersoda di atas kota.

Hidangan penutup yang merangkum pengalaman bersantap premium di Skye (dok. ist)

Koleksi ini berisi sekitar 300 botol anggur dan minuman bersoda pilihan, dengan kisaran harga mulai dari Rp900.000++ dan meluas ke label langka dan dicari dengan harga hingga Rp99.000.000++. Pakar anggur Skye selalu siap memberikan panduan, memberikan rekomendasi, dan berbagi cerita di balik setiap botol.

Menandai pembukaan kembali untuk umum, Skye juga menghidupkan kembali program hiburan khasnya.

Selama bertahun-tahun, lounge ini telah menjadi panggung bagi talenta global dan lokal, dari DJ internasional hingga artis lokal, dan kini kembali dengan energi yang diperbarui. Lounge dibuka mulai pukul 16.00 WIB, siap menyatukan kehidupan malam sekaligus budaya dengan cara tak terduga.

Nah, silakan nikmati suasana baru yang lebih segar di atas ketinggian Jakarta! (HG)